Geçen yıldan beri elimde bulunan kuşburnu kurusunu, marmelat yapmak için bir türlü fırsatım olmadı; taki bugüne kadar.
Toplanması ve yapımı zor olsada zahmetine değiyor.
Bilindiği gibi kuşburnu güçlü bir antioksidan ve C vitamini bakımında da en zengin bitkilerden biridir. İçimden bu bilgiyide yazmak geldi.:)))
Bahçe müsait olduğu için odun ateşinde yaptım. Laf aramızda çok da güzel oldu.:))
Eeee haliyle güzel olunca da sizlerle paylaşmak istedim...
Takriben 1,5 kğ kuşburnu kurusunun çeri çöpü ayıklandıktan sonra akşamdan suya koydum. (daha kolay kaynasın diye)
Sudan yıkanıp çıkarılan kuşburnu geniş ve derin kaynama kabına alınıp üzerini geçecek kadar suyla yumuşuncaya kadar kaynatılır.
Ezilme kıvamına gelen kuşburnu, ister elle ister püre ezeceği ile tencerenin içinde iyice ezilir. (Ellrinize eldiven takmayı unutmayın)
Ezilen kuşburnuları posası kalana kadar makarna kevgirinden geçirilir.
Kevgirden geçen kuşburnu püresini, tekrar un eleği veya tel süzgeçten süzerek kuşburnu bitkisinin içindeki tüylerden arındırılır.
Bu işlemden sonra tencereye konup üzerine 1kğ. Şeker konup kaynatılır.( biz çok tatlı olmasını istemediğimizden şekerini biraz az koydum , tatlı seviyorsanız 1,5 kğ. Koyabilirsiniz.)
Katı bir kıvama gelince içine yarım limon suyu ilave edip beş, on dakika daha kaynatıp ocakdan alın. Ilınınca tepsiye koyup bir, ikigün güneşlendirdikten sonra kavanozlara koyup ağzını sıkı kapatıp buz dolapta saklayın.
Not: marmelat kaynamaya başlayınca sık sık karıştırınız. Aksi halde dibini tutturursunuz.
Yapmak istiyenlere kolaylıklar diliyorum.
Tencere ateşe koymadan önce etrafı çamurlanırsa
sonradan is' den arındırılması kolay olur.
Kızarmış ekmek ve süzme yoğurtla denemek istermisiniz?
Hani ateş boşa gitmesin dedik:))) hazır tatlıda varken.
